长相思葡萄酒适合搭配什么菜

　　长相思葡萄酒是由波尔多地区酿造生产的葡萄酒类型之一，在全世界范围内都享有较高的知名度，而且获得了诸多消费者的喜爱和认可，长相思葡萄酒主要选用优质白葡萄作为酿造原料，在发酵过程中保留了大量的糖分，所以口感比较清爽和甘甜，除了散发浓郁的葡萄香气之外，还有淡淡的果香以及酒香气，比较适合搭配一些口味较为清淡的食物饮用，例如蛋糕，甜点，菩萨等，还有一些品牌的长相思葡萄酒，比较适合搭配一些鱼肉类食物饮用，能够在最大程度释放长相思葡萄酒的浓郁香气，也使食物变得更加鲜嫩可口。

　　长相思(SauvignonBlanc)葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、灯笼椒、芦笋等)，它酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的“猫尿”味，部分长相思葡萄酒经橡木桶发酵培养后，圆润细致，适合久藏。

　　此类葡萄酒可与烤鱼(尤其是油脂比较丰富的沙丁鱼和鲭鱼)搭配。油炸口味的手指鱼及银鱼等鱼类与之搭配也有相得益彰的效果。除此之外，希腊及墨西哥食物也很适合搭配此类葡萄酒。当然，蒜香焗大虾和炭烤鱿鱼也是不错的选择。

　　广受欢迎的长相思（SauvignonBlanc）酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接，常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味，酸度活泼，口感清新。用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。

　　葡萄酒能和巧克力一起食用吗？

　　红酒可以和巧克力一起吃。黑巧克力和红葡萄酒中植物化学物质多酚可以扩张血管，加速大脑供血。这有助于提高大脑的供氧量和血糖量，因而能使复杂的大脑活动便得来更简单更快捷。另外，红葡萄酒和黑巧克力中的多酚类物质联手比单独作用效果更好。

　　其实巧克力本身也含有单宁。虽然单宁是品尝红葡萄酒的重要指标之一，但并不是越多越好。所以当一份黑巧克力里面含的单宁越多，在搭配红葡萄酒之下，口中的单宁数量就会成倍增加，口感会苦涩无比。这意味着巧克力非常适合搭自配果香浓郁的红葡萄酒，较低的酸度会加重酒中的果味。

　　红酒可以搭配巧克力一起食用，这样可以提高大脑灵敏度。这是因为黑巧克力和葡萄酒中都富含多酚，可以扩张血管，加速血液供应到大脑，从而为大脑快速提供氧和糖，使反应变得更灵敏，比起单独食用这两种食物，混合在一起吃的效果更好。

　　综上所述，巧克力和葡萄酒中都含有大量的单宁成分，属于同类型产品，所以是比较适合一起搭配食用的，而且黑巧克力和红葡萄酒一起搭配还可以补充供氧量和血糖量，对大脑发育起到促进作用，其次巧克力再搭配红葡萄酒一起食用时，会在一定程度上降低葡萄酒的酸度，使葡萄酒口感更佳。